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Safran des Aulnes

Le Safran des Aulnes, issu de bulbes de safran de souche du Quercy certifiés "Agriculture Biologique", est cultivé sur une ancienne prairie vierge de toute culture, sans aucun produit chimique ni engrais de synthèse. Excepté la préparation du sol avant plantation, tout se fait manuellement. La safranière est inscrite au conservatoire botanique du Quercy ( Safranério )

Située à Auxonne, à l’est de la Côte-d’Or, la safranière bénéficie d'un climat de type continental avec des pluies abondantes à l'automne et au printemps, des hivers froids et plutôt secs et des étés chauds et secs. Elle jouxte un étang bordé d'aulnes, de bouleaux et de saules, avec une grande surface de biodiversité. À l'automne, pendant quatre à six semaines, se fait la récolte des fleurs.